公主的拜物

 

 

愛 今日晚餐：豬肉漢堡排

雖然一般來講漢堡排都是牛肉和豬肉混合的，還加了洋蔥，但因為貓貓不能吃牛肉又討厭洋蔥，所以就加以改良囉。

算是 日式+中式+西式 大亂鬥

自己煮的好處就是可以不用吃到討厭的東西嘛對吧。

 

主要的材料有這些

包括主菜與三樣配菜。

小黃瓜、洋菇都切片備好，青江菜切成小塊，馬鈴薯切丁，培根一片撕碎。

［主菜］漢堡排：豬絞肉

［配菜］A.洋菇

　　　　B.馬鈴薯、培根、青江菜

　　　　C.小黃瓜

［調味料］鹽、黑胡椒、奶油、大蒜、蛋

［醬汁］大阪燒醬、番茄醬

 

豬絞肉灑上一點鹽、黑胡椒，打入一個蛋後，拌勻。

如果覺得攪拌後的肉團稀稀的不夠有黏性，可能是肉不夠多，看是要再加入絞肉，若是拌一點麵粉。

漢堡肉準備好了之後，先開始煮配菜。

♥ 奶油黑胡椒椒蘑菇

熱鍋後放奶油，丟入蘑菇拌炒，灑上一點黑胡椒。蘑菇略微出水後就可以起鍋。

♥ 培根馬鈴薯炒青江菜

丟進培根，略煎一下，然後放馬鈴薯。因為馬鈴薯較慢熟，先蓋上鍋蓋略悶，偶爾掀蓋拌炒一下。待馬鈴薯變成金黃色後，放青江菜下去拌炒。

 

♥ 漢堡排

丟入切片大蒜、奶油，煎至大蒜略焦黃。

肉團在在兩手間拍打成圓餅狀，中間按出凹洞，輕輕放入鍋中，煎至兩面金黃。

  

判斷漢堡是否可起鍋的關鍵是留意肉汁是否滲出。

若漢堡吐出泡泡狀的汁液、就表示有熟啦。

其實這樣就很好吃了，但如果手邊有材料的話，可以做簡單的漢堡排醬汁。

 

♥ 漢堡排醬汁

利用漢堡排起鍋後鍋中剩餘的奶油、肉汁、大蒜片，加入番茄醬（我是用可果美）與大阪燒醬（藝妓牌？），加一點水，以餘溫或小火略煮至濃稠。

番茄醬和大阪燒醬的比例大約是1:1，但也可視個人喜好斟酌。

淋在漢堡上、拌飯吃很不錯喔。

 

因為一面拍照一面煮，所以今天的漢堡煎得久了一點，沒想到狗狗大為激賞！覺得外面有點脆脆的很好吃！